Córdoba, Ver.- Las posadas, cenas de fin de año y reuniones decembrinas son un aliciente para el gremio restaurantero que en estas fechas a solo 2 semanas de haber iniciado el mes ya reportan agendas saturadas por las reservaciones de empresas, escuelas y demás asociaciones que buscan hacer sus reuniones en los distintos lugares de la región.
La Cámara Nacional de la Industria Restaurantera (Canirac) reporta un porcentaje de aumento de ventas comparado con el mes de noviembre de 70 a 90% esto a consecuencia dela temporada decembrina señala el presidente de Canirac Orizaba Carlos Josué Cruz Mendoza.
"Todos los restauranteros han reportado buena ventas porque lo que son los eventos de las empresas, maestros, doctores y todos los gremios han reservado sus posadas y eso nos ayuda muchísimo, porque aunque tengamos un pequeño golpe en el tema de la utilidad, en volumen lo estamos ofertando", explica.
Aumento de precios en cerveza y otros productos
Hace unos días la Alianza Nacional de Pequeños Comerciantes (ANPEC) anunció que a partir de este lunes 12 de diciembre la empresa Modelo tendría un incremento en el precio de sus cervezas, ante esta noticia el presidente de Canirac Orizaba mencionó que esto no es algo que les sorprenda pues ya esperaban dicho aumento debido a factores como el alza en materias primas y el cristal.
Y aunque este mes no ven afectaciones para los restauranteros quizá para el próximo año se vean las afectaciones del aumento de precios que mucho tiene que ver con el incremento del salario mínimo.
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"La problemática del aumento se va a reflejar por el aumento del salario mínimo en la primer quincena del mes de enero, por eso muchos restaurantes y proveedores están aumentando sus precios pero ya se había anunciado el precio de la cerveza iba a aumentar por el aumento del cristal entonces no es ninguna sorpresa", afirma.
Agrega estos aumentos en los insumos que normalmente se dan en fin de año es una constante en donde años anteriores fueron tiempos difíciles por la pandemia pero este año 2022 ha repuntado la venta gracias también al turismo que ha dejado una reactivación económica a la región.
Municipios como Orizaba han invertido gran parte en el turismo y eso ha ayudado a esta reactivación que al final beneficia a los municipios aledaños, "hay veces que estamos al 100% de ocupación y se tiene que buscar opciones en municipios aledaños", explica el presidente de Canirac Orizaba, Carlos Josué Cruz Mendoza.
Publicado originalmente en El Sol de Córdoba